Cara Masak Lemak Itik Cili Api Untuk Beginner

Cara masak lemak itik cili api untuk beginner | Kiranya ini kali pertama saya masak lemak daging itik style Negeri Sembilan.

Kalau sebut masak lemak Negeri Sembilan tu maknanya tak guna bawanglah kan. Memang macam tu pun gaya masak saya ni. Sebab dulu saya belajar masak lemak dengan mak mentua.

Arwah mak mentua saya ni, gaya masaknya ala minang.

Padahal mak saya orang Jawa. Cara masak lemak mak saya gaya orang Jawalah. Mak akan tumis dulu dan wajib ada ketumbar. Ya ampun terus teringat.. dia punya sedap. Orang lalu pun tak nampak dah.

Sayangnya saya tak berapa pandai masak lemak tumis Jawa tu. Isk! Sayangkan.

Cara Masak Lemak Itik Cili Padi Tersedap

Bahan-bahan Lemak Itik

• 1/2 ekor itik – siap potong (ini en Yem beli siap. Jadi tak taulah proses memotongnya macam mana nak cerita)
• Kunyit hidup seinci setengah
• Cili padi hijau kecik – 15 biji
• Serai – 2 batang (diketuk)
• Santan kotak – anggaran sekotak kecil
• Asam keping – 1 keping
• Garam, perasa
• Daun kunyit – hiris halus

Buat Itik Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

1. Tumbuk kunyit hidup sampai lumat. Kemudian, masukkan cili padi dan tumbuk lumat.
2. Masukkan daging itik dalam periuk dan masukkan bahan tumbuk tadi serta serai.
3. Hidupkan api, kecil saja. Godek-godek untuk seketika.
4. Lepas itu, bekas lesung tadi saya masukkan air sedikit dan tuang dalam periuk berisi itik.
5. Kacau dan biarkan itik tu macam mengecut.
6. Memandangkan itik ni dagingnya agak liat, saya tambahkan juga air sehingga melebihi paras itik dalam periuk.
7. Dengan api sederhana, saya rebuslah daging itik tu sampai benar-benar lembut.
8. Agak dah lembut tu, saya masukkan lah asam keping.
9. Kacau-kacau masukkan santan kotak pekat tanpa letak air. Sebab air dalam periuk tadi masih adakan.
10. Buhlah garam dan perasa.
11. Kacau dan sepanjang proses ini memang guna api perlahan.
12. Bolehlah taburkan daun kunyit yang dah dihiris halus.
13. Nanti bila nampak dah menggelegak tu, bolehlah tutup api. Bermakna dah matanglah masak lemak itik tu tadi.

Baca : Empuknya rendang ayam pencen, paling sedap pernah dimasak

Pertama Kali Memasak Daging Itik

Kata orang daging itik ini baunya hanyir kalau tak pandai masak. Yang saya perasan, daging itik yang en Yem beli dengan kak Liza Ali ini nampaknya ada kesan hangus-hangus di permukaannya.

Mungkin kak Liza dah salai siap-siap.

Jadi, daging itik yang saya guna ini tak ada pun berbau hanyir. Saya masak macam menu lauk lemak yang biasa saya buat tu.

Cuma, prosesnya memang lama.. dekat sejam lebih juga. Sebab nak bagi daging tu betul-betul empuk. Masa makan tu nanti, daging itik ini ada sikit macam ayam pencen.

Bagi saya berbaloi cara masak lemak itik macam ni.

Baca : Sambal tomato cili padi simple paling sedap

Bila betul-betul empuk, daging itiknya boleh disiat-siat dan lerai satu per satu. Hmm.. memang sedap amat. Makan pula dengan jeruk maman yang saya buat sendiri.

Tak rugi mencuba. Bolehlah cuba cara masak lemak itik untuk juadah berbuka.

Memang tak rugi try.

Follow fanpage saya : Netty Ah Hiyer Tulis

• Info Ibu Hamil : https://t.me/ibuhamilmalaysia
• Telegram Info Resepi : https://t.me/ResepiKampungku
• Info Motivasi : https://t.me/katasemangathidup
• Malaysia Blogger Influencer & Content Writer : https://t.me/bloggersmalaysia