Telur dadar rangup yang sedap adalah hidangan simple. Susah ditolak ketika makan dengan nasi panas-panas. Ketika sarapan, makan tengahari mahupun malam.
Nak-nak dapat telur dadar atau omelette yang tekstur luarannya rangup, isi di dalam lembut. Hidangan ringkas ini seakan wajib ada di setiap rumah.
Bermacam variasi masakan telur boleh dipelbagaikan dengan konsep dadar ini. Dadar maksudnya telur yang telah dipukul dan digoreng nipis-nipis dalam kuali. Semak, 3 resepi mendadar telur yang dikongsikan ini.
3 Resepi Telur Dadar Rangup, Sedap lagi Gebu
Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan hidangan ini agar rangup yang pasti sedap dan memuaskan selera anda.
Resepi Telur Dadar Thai yang Rangup
Durasi memasak : 15 minit.
Bahan-bahan
- 4 biji telur ayam gred A
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 3 ketul kiub ais
- Garam dan perasa
Cara Buat Telur Dadar
- Basuh telur bersih. Pecahkan telur dalam bekas.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung, kiub ais dan perasa.
- Kacau perlahan dengan garfu atau pemukul telur sampai sebati. Tepung tak bergumpal.
- Panaskan minyak yang secukupnya dalam kuali.
- Setelah panas, angkat bekas adunan tinggi. Macam nak buat teh tarik tu. Tuang dalam kuali ada minyak panas tadi.
- Jangan habiskan semua adunan telur. Bahagikan pada tiga bahagia.
- Tak perlu tekan-tekan telur dalam kuali. Bila dah mengembang, balikkan telur tadi.
- Kalau rasa bahagian bawah belum masak sempurna, boleh balikkan lagi.
- Tos minyak dan angkat.
- Hasilnya memang crispy, rangup sebijik macam telur kedai makan Thailand tu.
Resepi Telur Dadar Sedap Gebu Letak Bawang
Durasi memasak : 20 minit.
Bahan-bahan
- 4 biji telur ayam gred A (baru keluar dari peti sejuk lebih baik lagi)
- 1 biji bawang merah – hiris atau potong dadu
- 3 tangkai cili kering – hiris halus
- Sehelai daun bawang – dihiris
- Garam dan perasa
Cara Memasak Telur Dadar
- Basuh telur, pecahkan dalam mangkuk. Masukkan bawang merah, cili kering, daun bawang, garam dan perasa.
- Kacau sampai sekata.
- Goreng dalam minyak yang panas.
- Tak perlu tekan-tekan telur semasa menggoreng ya. Balikkan bila bahagian bawah dah masak.
- Apabila kedua-dua bahagian dah masak boleh angkat dan hidang.
Resepi Telur Dadar Tebal Padang
Durasi memasak : 20 minit
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 4 biji telur ayam
- 2 sudu besar tepung beras
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk ketumbar
- 2 batang daun bawang – dicincang halus
- 1 biji bawang besar – dicincang halus
- 2 biji bawang merah – dicincang halus
- 1 tangkai cili merah besar – buang biji dan dicincang halus
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Baca juga : telur goreng crispy
Cara Membuat Telur Dadar Gebu Lagi Tebal
- Pukul telur segar dalam mangkuk besar. Kacau telur hingga kuning dan putihnya bersatu dengan sekata.
- Masukkan garam, serbuk lada sulah, serbuk kunyit dan serbuk ketumbar dan tepung beras ke dalam adunan telur tadi. Kacau hingga semua rempah jadi sekata dengan telur.
- Masukkan daun bawang, bawang besar, bawang merah dan cili merah besar yang telah dicincang halus ke dalam campuran telur. Adun sehingga semua bahan sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali non stick dengan api sederhana.
- Tuangkan campuran telur dalam kuali panas. Ratakan permukaan telur dengan senduk kayu agar telur dadar terbentuk dengan baik.
- Biarkan telur menggoreng di satu sisi hingga bahagian bawahnya bertukar keemasan dan rangup. Kemudian, balikkan telur dan goreng lagi hingga kedua sisi didadar dengan sempurna.
Tips Masak Telur Dadar Sedap Sempurna Macam Kedai Tomyam
- Pastikan kuali panas sepenuhnya sebelum anda menuangkan adunan telur. Cara ini untuk mengelakkan telur melekat pada kuali.
- Jika ingin telur jadi lebih gebu, anda boleh tambahkan sedikit susu cair ke dalam adunan telur. Anda juga boleh menggunakan sedikit serbuk penaik untuk menjadikan telur tebal menggebu.
- Berkreatiflah dalam mencuba pelbagai bahan tambahan untuk mencipta rasa dan tekstur yang unik pada telur goreng dadar anda itu. Misalnya tambahkan sayuran, keju, lada hitam, daging dan seafood.
- Jangan menggoreng telur terlalu lama untuk mengelakkan telur jadi terlalu kering.
- Gunakan telur segar berkualiti yang baru dikeluarkan dari peti sejuk untuk dapatkan hasil yang lembut dan kental.
Cara Telur Dadar Mengembang
Telur dadar yang kembang, gebu, cantik kejadiannya boleh diperoleh dengan mengikut panduan dikongsikan ini.
Langkah 1: Persiapan Bahan
Langkah pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan telur dalam keadaan segar dan peralatan masak seperti periuk dan spatula bersih.
Langkah 2: Pemilihan Telur yang Sesuai
Pilihlah telur ayam berkualiti tinggi untuk hasil telur gorengan yang lebih baik. Telur segar membantu menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang enak.
Langkah 3: Pemilihan Periuk yang Tepat
Gunakan periuk anti-lekat untuk menggoreng telur. Pastikan periuk dalam keadaan bersih dan kering sebelum menggunakannya.
Langkah 4: Mencampurkan Telur dan Bahan lain
Pukul telur dalam mangkuk dan kacau perlahan dengan garpu. Tambahkan garam, lada hitam, dan susu (jika digunakan). Kacau rata sehingga semua bahan bercampur dengan baik.
Langkah 5: Menggoreng Telur
Panaskan minyak masak atau mentega dalam periuk. Tuangkan campuran telur ke dalam periuk dengan perlahan. Biarkan telur merebak dan membentuk lapisan yang tipis.
Khasiat Telur Dadar
Selain dari kelazatannya, hidangan ini juga memiliki nilai gizi yang signifikan. Antara khasiatnya :
Sumber Protein Berkualiti
Miliki sumber protein berkualiti tinggi. Protein adalah nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh untuk membina dan memperbaiki tisu, termasuk otot, kulit, dan rambut. Mengambil hidangan ini sebagai sarapan atau hidangan utama dapat membantu memastikan anda mendapatkan bekalan protein yang mencukupi.
Kaya Dengan Nutrien Penting
Selain protein, hidangan ini juga mengandungi pelbagai nutrien penting seperti vitamin B12, riboflavin, selenium, dan zat besi. Vitamin B12 adalah penting untuk fungsi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah, manakala riboflavin membantu dalam proses metabolisma.
Menyokong Kesihatan Mata
Masakan telur goreng dadar mengandungi lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang penting untuk kesihatan mata. Antioksidan ini dapat membantu melindungi mata daripada kerosakan akibat sinar ultraviolet dan risiko penyakit mata seperti degenerasi makula.
Membantu Turunkan Berat Badan
Makan telur yang didadar sebagai hidangan sarapan boleh membantu mengawal nafsu makan anda sepanjang hari. Kandungan protein dalam telur yang digoreng cara ini membantu mengekang rasa lapar dan membuat anda berasa kenyang lebih lama.
Memperbaiki Keseimbangan Kolesterol
Walaupun telur mengandungi kolesterol, kajian menunjukkan bahawa mengambil telur dalam jumlah sederhana tidak memberikan kesan yang besar kepada kolesterol darah. Fakta ini bermakna anda masih boleh menikmatinya tanpa perlu risau tentang keseimbangan kolesterol.
Sumber Vitamin D
Hidangan ini juga mengandungi vitamin D, yang penting untuk kesihatan tulang dan sistem imun. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dan fosfor, nutrien yang penting untuk tulang yang sihat.
Telur Dadar Vs Telur Mata
| Perbezaan Dari Segi | Telur Goreng Dadar | Telur Mata |
| Rasa dan Tekstur | Merupakan hidangan yang sederhana tetapi lezat. Telur dipukul dan digaul dengan sedikit garam dan lada sebelum digoreng menjadi sekeping dadar yang rata. Rasa telurnya adalah seimbang dan konsisten, dengan kesemua bahagian dadar mempunyai cita rasa yang serupa. | Dikenali juga sebagai “sunny side up” dalam bahasa Inggeris, merupakan telur yang digoreng dengan kuning telur yang masih mentah. Kuning telur yang lembut memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang agak berbeza daripada putih telur yang masak sempurna. |
| Penyediaan dan Cara Memasak | Disediakan dengan memukul telur dalam mangkuk dan mencampurkannya dengan bahan-bahan seperti garam, lada, dan kadang-kadang susu. Campuran telur ini kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga menjadi sekeping dadar yang lembut dan lezat. | Disediakan dengan memecahkan telur ke dalam kuali panas yang telah diberi sedikit minyak. Telur digoreng dengan api perlahan sehingga putih telur menjadi masak tetapi kuning telur masih kekal lembut. |
| Keunikan dan Keistimewaan | Sering dianggap sebagai hidangan yang mudah dan serba boleh. Ia sesuai sebagai hidangan sarapan atau makan tengahari, dan boleh dijadikan asas untuk pelbagai variasi dengan menambah sayuran atau daging. | Memiliki keunikan dengan kuning telur yang masih lembut dan meleleh apabila digigit. Keadaan kuning telur yang separa mentah memberikan pengalaman rasa yang berbeza dan lebih creamy. |
| Hidangan Unik Dengannya | Boleh diolah jadikan resepi masak lemak pucuk ubi kukus ala medan. | Sedap dibuat telur mata berlada, telur masak kicap malah sambal telur. |
Cara Check Telur Dah Expired
Penting untuk anda tahu cara memeriksa telur yang telah tamat tempoh. Bagi tujuan keselamatan dan kesegaran makanan yang bakal diambil.
Telur yang tamat tempoh boleh membahayakan kesihatan jika dimakan. Begini cara mudah untuk memeriksa telur yang telah luput tarikhnya.
Periksa Tarikh Luput
Cara paling asas adalah dengan memeriksa tarikh luput yang tertera pada bekas telur atau karton. Biasanya, terdapat tarikh luput yang ditunjukkan dalam format bulan dan tahun. Jangan gunakan telur yang telah melepasi tarikh ini.
Lakukan Ujian Terapung
Satu lagi cara mudah adalah dengan melakukan ujian terapung. Letakkan telur dalam bekas berisi air. Telur yang segar akan terapung pada bahagian bawah dengan hujung yang sedikit mengangkat ke atas. Telur yang sudah tamat tempoh atau tidak segar akan terapung di permukaan air atau mengapung sepenuhnya.
Perhatikan Bau dan Rasa
Jika anda merasakan bau yang tidak menyenangkan apabila memecahkan telur atau merasakan rasa yang aneh semasa memasaknya, ini mungkin tanda bahawa telur sudah tamat tempoh atau tidak lagi segar. Telur segar seharusnya tidak mempunyai bau yang kuat atau rasa yang aneh.
Periksa Kecerahan dan Ketelusan Telur
Telur segar akan mempunyai kuning telur yang cerah dan putih telur yang ketara. Telur yang sudah tamat tempoh mungkin mempunyai kuning telur yang pudar dan putih telur yang kelihatan cair atau tidak berkualiti.
Perhatikan Kedudukan Kuning Telur
Anda juga boleh memecahkan telur di atas pinggan rata. Telur segar akan mempunyai kuning telur yang terletak tinggi di tengah-tengah putih telur. Telur yang sudah tamat tempoh atau tidak segar mungkin mempunyai kuning telur yang tersebar di bahagian putih telur.
Gunakan Deria Bau Anda
Deria bau juga boleh digunakan untuk memeriksa kesegaran telur. Jika anda merasakan bau yang tidak wajar ketika memegang atau memecahkan telur, ini mungkin tanda bahawa telur telah luput tempoh.
Perhatikan Kekeruhan Putih Telur
Putih telur yang keruh atau berlendir mungkin menunjukkan bahawa telur sudah tidak lagi segar. Putih telur segar sepatutnya jernih dan kental.
Periksa Kemasan dengan Teliti
Sekiranya terdapat retakan atau kecacatan lain pada kulit telur atau pada kemasan, telur mungkin telah tercemar dan mungkin tidak lagi selamat untuk dimakan.
Baca juga : https://www.bellajamal.com/2020/04/resepi-ayam-ungkep-jawa.html
Soalan Lazim
1. Apakah kandungan nutrisi dalam telur dadar?
Ia mengandungi protein tinggi, zat besi, vitamin B kompleks, dan nutrien penting lain.
2. Adakah telur dadar boleh dimakan dengan makanan lain selain nasi lemak?
Ya, hidangan ini sering dimakan bersama hidangan seperti roti canai dan mee goreng.
3. Mengapa telur dadar menjadi begitu popular di Malaysia?
Ianya masakan yang mudah dan senang untuk disediakan. Disamping rasanya yang sedap telah menarik minat ramai untuk menyukai masakan ini. Jadi, janganlah dijual telur dengan harga yang sebegitu mahal ya. Sebab ia sepatutnya menjadi makanan marhaen. Dan bukannya makanan kayangan.
