Resepi Kari Ikan Best Guna Rempah Campur, 35 Minit Siap

Sedap betul resepi kari ikan guna rempah campur-campur ini. Sebelum ini selalu gagal buat masak kari. Cuba ikut resepi ini menjadi betul.

Rasa dia macam makan kari dekat kedai makan gituh. Pilihan ikan tu terpulang, boleh guna ikan tenggiri, ikan merah, tongkol, kembung, mayong, bawal mahupun siakap.

Tekniknya sama dan hasil masakan kari ikan ini terbaik pernah saya buat. Saya kongsi sini sebelum saya terlupa.

Resepi Kari Ikan Simple Tersedap

Durasi memasak : 35 minit

Bahan-bahan

• 4 ketul ikan tenggiri/mayong (ampun! saya confius sebenarnya dua ikan ini) – saiz besar
• 2 biji bawang besar – hiris
• 4 ulas bawang putih – hiris
• 1 inci halia – hiris
• 1 sudu kecil halba
• 2/3 tangkai daun kari – saya buh lebih
• Rempah kari ikan – 3 sudu (nak buh 2 sudu pun boleh)
• Rempah kari daging – 2 sudu
• Serbuk cili – 2 sudu (nak kurangkan 1 sudu pun ok)
• Sedikit pes asam jawa
• Santan kotak campur air sikit – anggaran 1 cawan
• Garam, perasa
• 7 batang bendi – potong hujungnya sikit (suka bendi letak lebih)

Cara Masak Kari Ikan Sedap

1. Panaskan minyak, masukkan halba seketika. Kemudian, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia tumis sampai naik bau.
2. Rempah kari ikan, daging dan serbuk cili tu bancuh dulu. Masukkan dalam kuali sebaik bebawang tadi naik bau. Kacau sampai rempah kari pecah minyak. Jangan over tumis, sebab rempah boleh jadi pahit nanti.
3. Dekat mangkuk bancuh kari tu ada lebihan kan. Jangan buang, bancuh air nanti masukkan dalam tumisan rempah kari tadi. Tumislah sekejap.
4. Saya guna pes asam jawa saja. Jadi, lebihkan sedikit air. (kalau tak suka, boleh guna air asam jawa bancuh sendiri)
5. Masukkan daun kari dan biar dia menggelegak.
6. Boleh masukkan ikan dan bendi.
7. Last sekali masukkan santan, garam dan perasakan.
8. Siap.

Baca juga : Resepi inti karipap kentang simple, doh rangup lagi sedap

Cara Masak Resepi Kari Gulai Ala Orang Kedah

Dulu saya selalu gagal masak kari. Sampailah kawan saya beri resepi neneknya yang tinggal di Kedah. Orang kedah panggil gulai.

Bila saya ikut cara masak kari nenek Kedah, barulah dapat rasa kari yang sedap. Cuma resepi nenek Kedah ini tidaklah menggunakan rempah campur-campur.

Kalau kari ikan tu, guna rempah kari ikanlah. Antara tip masak kari ikan sedap yang saya masih ingat.

• Guna cili kisar lebih sedap lagi.
• Kalau guna santan kotak, bancuh dengan air panas. Bagi sebati hilang ketul-ketul santan kotak itu.

Pernah saya buat kari ikan bawal dengan kari ikan siakap guna resepi nenek Kedah ini. Caranya lebih kurang saja dengan resepi rempah campur-campur kari ikan atas tu. Rasanya kari itu memang sedap betul.

Tapi, kari ikan sajalah. Sebab cara masak kari ayam atau daging tak sama. Memang tak mahirlah saya pun.

Kadang-kadang sayur terung pun sedap buat masak kari. Paling best bila buat kari terung tanpa santan.

Ikutkan saya lagi suka kari tanpa santan. Emak saya memang sukalah buat ni. Sebab abahkan tak boleh makan makanan bersantan ini.

Baca juga : Sedapnya maggi kari chili oil viral, versi sup dan maggi kari

Rempah Kari Ikan Yang Sedap

Orang kata rempah kari yang sedap, ialah rempah kari giling yang dibuat sendiri. Cuma saya inikan orang Jawa, jarang amat masak karinya.

Sesekali saja. Jadi, saya beli sajalah.

Dulu selalu beli rempah kari cap O dengan Wani yang pernah satu tempat kerja di Mingguan Wanita. Kari cap O ni memang tiada tandinganlah bagi saya.

Cuma bila dah habis stok saya beli saja kari Baba’s. Pernah juga saya cuba Kari Bestari, pun sedap. Tak perlu letak perasa pun dah sedap. Macam dah sedia ada perasa kari sedap dalam dia.

Rempah kari daging mak Siti pun sedap juga. Dia ada rasa tersendiri.

Sejak pandai masak kari ini, boleh katakan sekejap-sekejap nak mengari untuk bagi makan ke anak-anak dan suami. Gituh!

Baca juga : Resepi Kari Ikan Bawal Hitam Sedap Macam Kat Restoran