Resepi kambing perap black pepper bakar atas api ini antara yang tersedap lagi lembut pernah dimasak untuk hidangan anak-anak dan keluarga.
Penggunaan sos perapan BBQ lada hitam, ditambah dengan campuran buttercup dan sos worcestershire buatkan aroma kambing bakar lada hitam ini mengundang selera satu rumah.
Next time, kalau teringin nak buat lagi kambing masak black pepper ini. Boleh saja cuba resepi kambing perap ini. Cicah pulak dengan sambal kicap kambing bakar. Boleh juga simpan dalam peti beku, bila nak guna boleh dinyahbekukan.
Ini 2 Resepi Kambing Perap Simple Dan Sedap
Resepi Kambing Perap Black Pepper
Durasi memasak : 1 jam 45 minit
Bahan-bahan Kambing Perap
- 2 pek daging kambing frozen ( beli di NSK Setia Alam)
- 3 sudu besar sos Heinz BBQ original
- 1 sudu besar kicap manis Mak Cun (boleh saja tukar jenama lain)
- 1 sudu besar kicap manis kipas udang
- 1/2 sudu besar lada hitam
- Sedikit sos Worcestershire
- Sedikit garam
- Beberapa ketul bawang putih – kupas kulit dan ketuk
- Sedikit marjerin buttercup
- Thyme segar
Cara Membuat Perapan BBQ Kambing Perap
- Keluarkan daging kambing frozen dari peti beku. Lalukan bawah air paip. Toskan, boleh lap dengan tisu dapur untuk keringkan air daripada daging. Tak perlu tunggu lama untuk elakkan daging jadi lembik dan tak cantik.
- Pastikan air daging betul-betul kering.
- Boleh lumurkan daging kambing tadi dengan sos BBQ Heinz, kicap-kicap manis, garam dan lada hitam. Masukkan dalam plastik ziplock. Boleh juga masukkan sedikit minyak zaitun dan simpan dalam chiller selama 1 jam.
- Selepas 1 jam. Panaskan kuali pemanggang atas api dapur, gunakan api sederhana.
- Bila dah panas, boleh letak daging kambing perap sos lada hitam BBQ tadi yang siap diperap tadi.
- Sambil memanggang, boleh titikkan sos worcestershire atas daging kambing perap yang dibakar.
- Di bawah daging kambing, boleh letakkan potongan kecil buttercup. Apabila bahagian bawah sudah masak, boleh balikkan. Sambil membakar, boleh masukkan beberapa ketul bawang putih di sekelilingnya.
- Boleh ulang langkah 6 dan 7.
- Daging kambing frozen ini tak perlu dimasak terlalu lama, sebab dagingnya akan jadi keras dan liat jika terlebih masak.
Resepi Kambing Perap Frozen Sos Lada Hitam Segera
- Durasi resepi perapan kambing : 30 minit atau lebih
- Durasi bakar atas dapur : 20 minit
- Durasi bakar dalam oven : 20 minit
Bahan Resepi Perap Kambing
- 4 ketul kepingan kambing frozen
- 4 sudu besar sos lada hitam
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos plum
- 1 sudu besar lada hitam – ditumbuk
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk cili Babas
- Sedikit serbuk cili paprika
- Sedikit kuib daging
- Garam secukupnya
- Minyak masak
Cara Buat Kambing Perap
- Basuh kambing frozen di bawah laluan air, toskan seketika. Tak perlu tunggu sampai daging kambing lembut. Sebolehnya biar keadaan kambing frozen itu masih mengeras.
- Masukkan kesemua bahan perapan di atas (kecuali minyak) dan gaul sebati dengan kambing frozen tadi.
- Setelah siap diperasakan, bolehlah tuangkan sedikit minyak dalam bahan perapan kambing bakar tadi.
- Perap kambing dalam 30 minit kemudian, bolehlah dibakar di atas dapur gas atau bakar kambing dalam oven. Suhu bakar kambing dalam oven adalah 160 ke 170 darjah celsius dengan catatan masa 20 minit (bergantung pada jenis oven anda)
Cara Perap Kambing Tahan 3 Bulan
- Kambing perap frozen ini lebih sedap jika diperap semalaman. Cara perap kambing bakar untuk difrozenkan adalah sebaik saja bahan digaul sebati. Boleh masukkan dalam bekas kedap udara.
- Kemudian, simpan dalam chiller. Jika simpan dalam chiller perapan ini boleh bertahan selama seminggu. Dan boleh bertahan sampai 3 bulan jika disimpan dalam freezer (peti beku).
Berapa Lama Masak Kambing Perap
Kalau masak kambing perap Pak Mat Western itu, nak masak daging perapan itu ambil masa 10 minit sajakan. Tapi, untuk perapan kambing sendiri ini saya ambil masa lebih sedikit.
Dalam 20 minit bergantung pada ketebalan dan kenipisan daging kambing bakar itu. Kalau nipis, boleh dikurangkan minitnya lagi.
Untuk membuat resepi kambing bakar ini, anda perlu pandai membuat anggaran daging kambing yang dibakar itu dan masak sepenuhnya atau tidak.
Tipsnya, tak perlu masak daging kambing terlalu lama ya. Inilah rahsia resepi kambing perap lembut.
Ini saya guna cara grill kambing bakar atas api dapur saja. Tiada melibatkan penggunaan oven. Kiranya inilah antara cara buat kambing black pepper yang mudah dan sedap.
Cara Simpan Kambing Perap
Jika mahu membuat stok perapan kambing di rumah sendiri, anda boleh masukkan daging kambing yang siap dilumur sos perapan lada hitam BBQ dalam plastik ziplock atau bekas kedap udara.
Simpan dalam peti beku.
Bila hendak dimasak, keluarkan dari peti beku untuk dinyahbeku. Selepas sejam dua bolehlah dibakar atas api dapur, dalam microwave, air fryer mahupun oven.
Kambing perapan yang disimpan dengan betul akan tetap sedap dan juicy apabila dimasak. Boleh saja mencuba resepi BBQ kambing yang saya kongsikan di atas.
Haa.. sambil-sambil memasak itu, bagus juga jika dapat sikit-sikit membaca surah al kahfi
Kambing Masak Apa Sedap
Daging kambing ini walaupun ada sedikit bau, jika pandai memasaknya akan membuatkan bau kambing hilang. Bila makan memang akan terasa sedapnya. Saya senaraikan contoh kambing masak apa yang sedap.
- Gulai batang pisang dimasak dengan daging kambing
- Kari kambing
- Lamb shank
- Sup kambing mamak yang pekat
- Kambing masak Briyani
- Stew tulang kambing
- resepi daging kambing bakar
Kambing Bakar Sedap Makan Dengan Apa
Daging kambing yang telah siap diperap dan dibakar ini sebenarnya sedap dimakan bersama hidangan sampingan lain. Ianya akan jadi lebih enak dan bermakna jika dinikmati bersama keluarga.
Antara cadangan hidangan sampingan untuk kambing perap anda ini adalah :
- Sup krim cendawan
- Salad coleslaw KFC
- Salad timun
- Kentang bakar
- Roti Naan Cheese
Tentunya dengan hidangan sampingan sebegini akan lengkaplah makan malam anda. Kambing panggang dengan perapan sos ini amat sedap jika dinikmati pada waktu makan malam.
Bukan tak boleh makan tengahari, cuma kambing ini kan panas. Kalau makan di tengahari mahu berkipaslah jawabnya anda nanti.
Beli Kambing Frozen Near Me
Daging kambing frozen mentah yang siap dipotong ini boleh dibeli dekat pasar borong basah macam NSK atau Segi Fresh. Di tempat saya kambing frozen terdekat tentunya ada di NSK Setia Alam dan NSK Meru.
Malah, saya pernah juga membelinya di Segi Fresh Subang, Kampung Melayu Subang. Harga kambing frozen yang mentah untuk satu pek itu dalam RM20 ke atas.
Satu pek tu ada dalam 4 slice daging kambing beku.
